ASLI ATAU TIDAK?

Assalamualaikum.... Jika ditengok pada gambar di atas kita pasti tertanya-tanya adakah itu adalah salah satu ujian untuk mengenal pasti sesuatu madu itu asli atau tidak? Hehe... Ok hari ini saya sebagai seorang pengedar madu hendak berkongsi tips bagaimana caranya untuk mengetahui keaslian madu. 

Hari ini banyak mitos-mitos tentang bagaimana untuk mengetahui keaslian madu yang belum tentu betul atau tidak kerana tiada teori dari segi saintifik mahu pun dari segi kajian. Jadi di sini saya lampirkan kajian-kajian yang telah dibuat oleh orang-orang yang betul-betul berpengalaman dalam bidang madu yang mungkin boleh diguna pakai untuk kesejahteraan diri kita dari ditipu oleh orang-orang yang tidak bertanggungjawab yang semata-mata mahukan keuntungan... Kekeke (Kajian yang saya lampirkan ini bukanlah dari pengalaman saya sendiri tetapi dari sumber-sumber yang boleh dipercayai).

Antara mitos-mitos yang sering digunakan oleh kita tentang madu:

1. Semut: Ini kerana madu asli/lebah kelulut/lebah biasa turut dihurungi semut kerana madu asli juga mengandungi glukosa "monosaccharide" yang bersifat manis sama seperti yang terdapat pada gula sintetik (juga mengandungi glukosa "polisacharide"). Namun, memang ada yang tidak didekati semut kerana terdapat madu asli yang akan mengeluarkan gas (madu asli segar) yang akan membuatkan semut tidak tahan tekanannya dan mempunyai keasidan yang agak tinggi. Maka, semut bukanlah petunjuk yang tepat dalam pengujian keaslian madu.
2. Peti Sejuk: Madu asli mengandungi kandungan air pada kadar 18-22 peratus. Maka, madu asli tetap akan mengeras jika dibiarkan terlalu lama di dalam peti sejuk beku. Namun, terdapat juga madu asli yang tetap pada keadaan yang tidak begitu keras disebabkan peratus kadar air yang rendah dan mempunyai kandungan mineral yang bersifat panas yang tinggi. Maka, peti sejuk bukanlah petunjuk yang tepat dalam pengujian keaslian madu.
3. Pembentukan Mendapan Kristal: Madu asli juga mengalami pengkristalan/mendakan "nuclei" sekiranya disimpan pada suhu yang tidak sesuai dan kaedah penyimpanan yang tidak sesuai. Ini kerana, madu asli yang mengandungi glukosa yang tinggi akan keluar dari keadaan super tepu "supersaturated" secara spontan membentuk glukosa monohidrat kerana kehilangan air. Maka, terdapat pengkristalan bukanlah petunjuk yang tepat dalam pengujian madu.
4. Telur: Madu tiruan juga dapat menghasilkan kuning telur separuh masak. Si penipu akan mencampurkan kapur yang bersifat panas di dalam madu tiruannya dengan kadar tertentu sehingga boleh menyebabkan kuning telur akan separuh masak. Awas, sangat berbahaya terhadap kesihatan organ dalaman!
5. Sudu Besi: Tiada kajian ilmiah di dalam memberi penjelasan larangan penggunaan sudu yang diperbuat daripada besi. Seandainya, terdapat tindakbalas yang kritikal pastinya akan terus mengubah warna sudu tersebut apatah lagi ada pendapat mengatakan ianya dari hadis dan sebagainya. Mungkin kurangnya penelitian dan penyelidikan dari sudut teknologi dan agama menyebabkan ramai pengguna hanya menerima sahaja pandangan dari penjual madu yang kurang maklumat. Begitu juga banyak hadis-hadis palsu yang bertebaran mengenai khasiat madu walaupun tidak kurang banyaknya dengan yang sahih. Di negara maju, analisa yang dibuat menunjukkan kaedah penyimpanan yang paling selamat bagi madu adalah dengan menggunakan kaca dan "stainless steel".
6. Madu yang diletakkan di piring putih bersama air kemudian air digerakkan dengan arah pusingan, maka akan terhasil seolah-olah sarang lebah "hexagon": Wallahhu'aklam, menurut pemerhatian bentuk yang kelihatan bersegi seperti sarang lebah tersebut adalah disebabkan pengaruh kelikatan/kepekatan madu yang terkena pusingan air lalu menjadikannya bersegi seperti hexagon dan pentagon. Ini kerana jika madu tersebut digantikan dengan cecair yang pekatnya sama seperti madu contohnya shampoo ianya juga menunjukkan keadaan bersegi yang sama.

Maka ini adalah ujian yang dicadangkan oleh orang yang berpengalaman:

1. Mengenali latar belakang penjual atau pembekal madu.
2. Menjadi seorang yang terbiasa dengan madu asli, akan lebih mudah untuk mengetahui ianya asli atau tiruan. Antara tanda madu asli rasanya agak menyengat (tajam; keasidan agak tinggi) dan mempunyai bau wangi aroma dengan ciri-ciri tertentu.
3. Melalui ujian makmal. Pengguna harus memastikan bahawa madu yang akan dibeli telah melalui ujian pengesahan kandungan dari intitusi yang diiktiraf (seperti jabatan pertanian) untuk memastikan tidak tertipu dengan madu tiruan. Jadilah pengguna yang bijak dan berhati-hati! Walaupun demikian madu tiruan tetap dapat dihasilkan melalui kaedah makmal, jadi ujian 1 dan 2 sangat penting diamalkan oleh pengguna.
4. Ada gelang propolis/pollen di bahagian paling atas aras madu jika dibiarkan lama seperti madu didalam kemasan botol dan ada kesan propolis pada botol (khusus bagi madu asli segar yang telah dibiarkan lebih seminggu).
5. Ujian menggunakan api. Setengah sudu besar madu diletakkan didalam sudu lalu dibakar di atas api lilin, apabila buih-buihnya kecil-kecil seperti air mendidih bermakna ianya palsu. Madu asli buihnya akan membesar dan akan terus membuak jika terus dipanaskan.

Walaubagaimanapun, madu asli mempunyai beberapa karakteristik fizik yang tidak dapat dipalsukan antaranya:

1. Pesongan Optik: Madu asli mempunyai kandungan gula yang spesifik yang dapat mengubah sudut putaran cahaya terpolarisasi.
2. Higroskopik: Madu asli bersifat menyerap air, jika madu asli dibiarkan terbuka pada tempat dengan kelembapan udara tinggi (High humidity) maka madu akan bertambah cair.
3. Madu asli jika dituangkan ke dalam air suam tidak akan pecah atau air akan tetap jernih sebelum dikacau. Bagi madu yang sudah dicampur akan lebih cepat keruh.
4. Sifat-sifat madu yang umumnya dipalsukan adalah: sifat madu yang dapat membuat telur masak, tidak beku, tidak menyerap kertas atau jika digoncang mengeluarkan gas.
5. Kandungan madu yang juga tidak dapat dipalsukan adalah adanya kandungan Enzim Diatase. Kandungan Diatase inilah salah satu cara untuk menentukan madu itu asli atau tidak. Kerana enzim ini hanya dapat dihasilkan dari kalenjar ludah atau air liur lebah. Namun hanya ujian makmal sahaja yang dapat mengenalpasti sifat tersebut. JADILAH PENGGUNA YANG BIJAK!!! Pastikan produk madu di pasaran yang anda beli melalui ujian ketulenan dari institusi yang diiktiraf.

Tonton video perbezaan madu asli dengan yang tiruan:

Yer itu saja perkongsian saya dengan anda semua pada hari ini. Semoga kita semua dapat menikmati kurniaan Allah ini dengan selamat dan terjamin.

P/S: Madu kelulut yang dijual oleh saya adalah 100% original kerana saya sendiri mengambil daripada tempat penternakan. Boleh digunakan tanpa was-was. :)

KHASIAT MADU KELULUT

Ramai lagi antara masyarakat kita masih belum mengetahui khasiat madu lebah kelulut. Betapa sayangnya jika kita tidak menggunakan kurniaan Allah S.W.T ini sebagai ubat - ubatan atau amalan seharian dalam hidup kita sebagaimana sabda - sabda Rasullullah S.A.W yang bermaksud:

"Sesiapa menjilat/minum madu tiga(3) pagi setiap bulan, tidak akan ditimpa bala (penyakit) berat." (Diriwayatkan oleh Abu Hurairah)

"Syifa (ubat/pengubatan/pembaikan/penawar) itu ada pada tiga – meminum madu, berbekam, dan dengan besi panas, dan aku melarang/menegah ummatku dari besi panas."(Diriwayatkan oleh Jabir bin Abdullah – Kitab Sahih Bukhari)

"Ke atas kamu dua penyembuh (syifa) : Madu dan Alquran" (Diriwayatkan oleh Al-Hakim dan Ibnu Majah)

Di dalam Al-Quran juga terdapat satu surah yang dinamakan An-Nahl bererti lebah berdasarkan firman Allah dalam ayat 68 dan 69 ertinya: 

“Dan Tuhanmu mengilhamkan kepada lebah: Buatlah sarang-sarang di bukit-bukit, di pohon-pohon kayu dan di tempat yang dibuat manusia.”

&

“Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat ubat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Tuhan) bagi orang-orang yang memikirkan.”

Madu lebah kelulut mempunyai pelbagai khasiat untuk tujuan perubatan dan kesihatan. Antara penyakit yang dilaporkan sembuh menggunakan madu kelulut adalah:

1. Diabetis Mellitus (kencing manis)
2. Strok
3. Kanser
4. Hipertension/Darah tinggi
5. Gout
6. Sakit-sakit sendi
7. Menguatkan tenaga batin
8. Anti penuaan (awet muda)
9. Jerawat
10. Kudis/Kurap/Penyakit kulit
11. Meningkatkan metabolisma badan, menguatkan wanita yang baru bersalin
12. Memulihkan kecederaan dalaman
13. Hepatitis (hati)
14. Batu karang
15. Penyakit lelah
16. Sakit kerongkong
17. Selesema
18. Batuk
19. Ulser

Kajian dari Pusat Pengajian Sains Perubatan (PPSP) Universiti Sains Malaysia Kampus Kesihatan iaitu Prof Dr Siti Amrah Sulaiman berkata madu lebah kelulut mempunyai banyak khasiat untuk memulihkan pelbagai penyakit kronik.

"Melalui hasil penyelidikan itu, madu lebah diketahui mengandungi bahan anti-oksidan yang tinggi, membekalkan nutrien, dan melindungi serta menyihatkan bahagian dalaman badan," katanya ketika dihubungi Berita kampus. Link: http://www.beritakampus.usm.my

Kajian MARDI juga menunjukkan madu lebah kelulut mengandungi pelbagai jenis asid fenolik yang berguna untuk manusia. Asid p-coumaric sebagai contoh mengandungi bahan antioksidan yang tertinggi dan dipercayai mampu mengurangkan risiko kanser perut dengan mengurangkan pembentukan bahan nitrosamin (karsinogen) diikuti asid protokatechuik dan asid vanilik.

Manakala asid fenilpropionik, sejenis bahan utama madu kelulut juga dikatakan mampu mengurangkan enzim cyclooxygenase-2 (COX-2) yang menyebabkan pembentukan radang semasa perkembangan kanser usus besar. Bahan tersebut juga berkesan dalam menurunkan tahap kolestrol dalam plasma darah, hati juga mengurangkan trigliserida dalam darah. Link: http://www.utusan.com.my

Sebenarnya banyak lagi kajian-kajian yang terbukti bahawa madu kelulut adalah mempunyai banyak khasiat. Akhir kata terpulang la kepada kita sebagai manusia untuk menggunakan sebaik-baiknya kurniaan Allah S.W.T ini.

P/S: Kita merancang, Allah menentukan (Insya'Allah) :)

PENGENALAN: Apa itu lebah kelulut?

Kelulut adalah sejenis serangga dan berbeza dengan lebah madu biasa. Ianya tanpa sengat atau meliponini yang tidak membahayakan manusia. Jangka hayatnya ialah dua bulan, manakala ratu kelulut pula dua tahun. Saiznya hanya 3 hingga 8 milimeter dan bergerak sangat lincah. Namun, ia boleh menghasilkan madu seperti lebah madu. Ia boleh ditemui di hutan hujan tropika dan amat sesuai dengan iklim seperti dinegara kita iaitu malaysia. Habitat asal kelulut ialah di permukaan batang pokok-pokok di kawasan hutan. Kelulut merupakan antara 33 jenis spesies lebah trigona yang tidak mempunyai sengat dan madunya dikatakan mempunyai banyak khasiat untuk memulihkan pelbagai penyakit kronik. 

Menurut kajian yang dijalankan di seluruh dunia, terdapat hampir 150 spesies lebah kelulut antaranya Trigona scaptotrigona, Trigona laeviceps, Trigona apicalis, Trigona thorasica, Trigona itama dan pelbagai lagi. Antara negara yang dikenal pasti mempunyai lebah kelulut adalah Indonesia (37 spesies), Thailand (20 spesis), Myanmar (9 spesies), Vietnam (8 spesies), India (3 spesies), Taiwan (1 spesies) dan di Malaysia.

Berbeza dengan kebanyakan lebah, kelulut tidak berbahaya kepada manusia dan madu yang dihasilkan sangat berguna dalam bidang perubatan dan kesihatan. Kelulut menjadikan resin di pokok jenis dipterocarp seperti meranti, keruin, dan merawan di kawasan hutan sebagai sumber pemakanan untuk dibawa pulang ke sarang. resin pokok-pokok hutan itu mengandungi antioksida yang tinggi. Ia merupakan agen pembersih bahagian dalaman badan yang membantu meransang sel ketahanan tubuh manusia.
Selain madu, dua lagi bahan dihasilkan oleh lebah kelulut yang sangat istimewa ialah bee bread iaitu campuran polen dengan madu, air liur dan cairan dari perut lebah yang boleh membantu masalah pencernaan dan fermentasi. Sementara propolis pula merupakan campuran getah tanaman dan cairan khusus yang dikeluarkan oleh lebah dan ia dikatakan mempunyai khasiat perubatan yang tinggi.